1.加工食材:菠蘿洗凈，切成小塊，用淡鹽水浸泡；裏脊肉洗凈，切成約2厘米的大塊；裏脊肉加入鹽、小蘇打和廣東米酒，攪拌均勻腌制壹會兒；紅椒、青椒洗凈，去蒂去籽，切成菱形片；取壹個小碗，根據糖醋汁所需的調料混合料汁。
2.裏脊肉的處理:將腌制好的肉用澱粉浸泡，在小奶鍋中倒入適量的油，當加熱到六七成熱時，將肉塊逐個放入地裏，煎至金黃。煎好後，將它們取出，然後燒熱油，倒入肉塊再次煎，甚至壹次。
3.
翻炒裝盤:炒鍋置火上，不用加油，直接倒入準備好的醬汁，燒開後加入水澱粉，待醬汁變得粘稠時，倒入菠蘿、紅椒片、青椒片和炸好的裏脊肉，讓這些材料都均勻地掛滿醬汁，即可裝盤。
鵝肉和豬肉壹起炒，然後裹上糖醋汁。在豬肉的選擇上，有些人會選擇純瘦肉裏脊肉，不肥不膩，但缺點是肉容易上火。有些人會選擇五花肉，肥瘦相間，肉不會太油膩，但會有點油膩。不愛吃肥肉的人可能不喜歡，但加了番茄汁和菠蘿的油膩會清淡很多。
菠蘿咕老肉是廣東的特色傳統食品，由菠蘿和豬肉制成。這道菜做法簡單，酸甜可口，是壹道很好的開胃菜。今天給大家分享菠蘿老肉的做法，酸甜可口，開胃爽口。
鵝肉是經過包裹和油炸後帶有醬汁的菜肴，因此切好的豬肉應該用腌料腌制以方便味道。所謂裹炸，就是將豬肉裹上雞蛋液和面粉，晾幹後在油鍋中徹底油炸。壹般來說，它會被油炸兩次，以使外面酥脆，而裏面雖然已經熟了但仍然很嫩。菠蘿獨特的香味和黃澄澄顏色使其成為咕咕肉的最佳搭檔。