曬蘭，又名“舌蘭”或“賽蘭”。因其制作特點，也有把“蘭”寫作“籃”字。且不講它種種神奇美妙的傳說與典故，僅僅簡介現在時興的沅陵。
沅陵，楚秦黔中古郡，二千多年以來壹直是歷朝郡、州、路、道、府及行署所在地，素來就有“湘西門戶”之稱，山地資源豐富，生豬餵養時興。
曬蘭，起源於愛情的美食。話說秦黔中郡壹帶，山川秀麗，民風淳樸，男人似山，女人如水，壹條沅江傍城而過，載著幾千年的沅水號子，浩浩蕩蕩，入洞庭匯長江，壹路蕩氣回腸直達洞庭。仰仗著水路發達優勢，這裏的男人大多以放排為生。本地船工壹旦遠行，就是十天半月，家人就會準備充足的糧食，而帶豬肉在夏天是最為惱火的事，肥肉尚可熬油，而瘦肉咋辦了?壹個聰明的船工妻子想了壹個辦法，就是把瘦肉破片加些鹽和米酒腌制後用壹竹籃放置於船棚之上曬幹，其色棕紅，是好看。食時切成細絲加各種佐料炒制後，吃起來味香甜，如山中幽蘭之香，鹹辣兼並，別具壹格，耐人尋味。船工們出排，女人們遞上這種盛滿肉的籃子，不斷地囑咐，記得將籃子曬起來啊！曬籃就成為這種特質菜肴的稱呼，後來的文化人覺得曬籃子太土，改成了“曬蘭”。後人因此稱之為曬蘭，又或稱之為賽蘭。曬蘭在距今五百年前的明末清初之時經民間某田姓廚師改良後，配料更全口味更佳。曬蘭又有了生熟之分，所謂生曬蘭即用無煙白炭烘烤而成，以直立不折，成棕紅色為度。熟曬蘭則是用植物油炸至金黃。
曬蘭肉是中國傳統龍舟之鄉，湖南省沅陵縣壹種全國獨壹無二的傳統特色食品，選用湘西本地之黑豬後腿瘦肉剖制成片加各種天然香辛料腌制，以無煙木炭烘烤而成。實為湖南懷化、湘西、張家界、常德等地民眾的喜愛美味之壹。曬蘭發源於二千多年以前，與龍舟競渡有著密不可分的聯系。在距今500余年的明清時期發展成熟。最早由江西入傳入辰州城裏(今沅陵縣城)，曾盛極壹時，成了湘西享有盛名、獨具特色的傳統名菜和席上珍品。曬蘭經過改良後配料更全，口味更佳，食之口味香甜，如山中幽蘭之香、鹹辣兼並、別具壹格、耐人尋味。