佐料
大雞蛋
四
低粉末
55克
佐料
可可粉
25克
砂糖
85克
色拉油
50毫升
困境
60毫升
可打稠制作摜奶油的奶油
150g
高脂稀奶油
100g
步驟
1.用烤紙折28cmX28cm的方盒子，可以折的更深！後面會更方便。將低粉和可可粉混合，過篩。蛋黃與蛋清分離。
2.蛋白打散起泡後，分三次將壹半的糖加入蛋白中，直到蛋白變硬起泡。
3.將剩余的糖加入蛋黃中，直到蛋黃稍微變白。然後加入色拉油用打蛋器攪拌均勻，再加入熱水攪拌均勻。
將面粉和可可粉篩入...並攪拌均勻。
5.加入1/3打好的蛋白用打蛋器攪拌均勻，然後再加入1/3蛋白繼續攪拌均勻。
6.加入剩余的1/3蛋白質。用鍋鏟攪拌均勻！
7.將攪拌均勻的液體倒入烤盤，用平鏟刮表面，提起烤盤數次去除氣泡，180度烤約15分鐘。
8.烤好後用保鮮膜包好，保持蛋糕濕潤。
9.為了準備奶油，我用了35%攪打奶油150克和48%雙奶油100克的混合物
10.先將48%的重奶油和壹部分35%的奶油混合，然後倒入剩余的35%奶油和25g糖，攪拌均勻至八分(足以擠花)。
11.在面板上鋪壹層蠟紙或者烤紙，把之前烤好的蛋糕上的保鮮膜去掉，然後倒扣在紙上，再把上面的烤紙去掉。在蛋糕上塗上7%的奶油，用抹刀抹平。註意兩邊不要塗得太滿。然後安排草莓。用刀在適當的距離切開蛋糕片的起始端，這樣更容易滾下來。
12.然後慢慢地卷蛋糕..看圖，很明顯是我卷的失敗——根據我的失敗經驗，卷大壹點的時候，我卷的是第壹層的第壹排草莓。我把它卷得太小了，它都被擠壓了...但是還是很好吃！哈哈的笑
13.右邊那個草莓應該在蛋糕皮下面，而不是上面！
技巧
1.紙膜要高高的堆在它周圍。
2.滾動時要小心。