蔥油面的理念：展現地域特色，保留地方純真。蔥油面是上海非常著名的面食，地位就像廣州的雲吞面，但正宗的蔥油拌面在上海已經很難找得到，只有半夜在壹些街頭巷尾才可以發現好吃而血統純正的蔥油拌面。
壹碗蔥油拌面，會點的老客們壹進店就這樣喊。就這壹口老味道，讓人吃了不少年，絕對沒有人會拒絕這煸過的蔥香油香，宛如靈魂般裹挾著每壹根韌勁十足的面條，猛吸壹大口，唇齒留香。
美食特色
蔥油面又稱蔥油拌面，是中國江浙滬地區的壹道特色名菜，該菜品取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用，烹成面澆頭，澆煮熟細面，滋味鮮美，滑爽可口，該菜品的品種包括開洋蔥油面、蔥油肉絲面、蔥油三蝦面(參考三蝦面)等品種。三蝦為河蝦蝦仁、蝦腦、蝦籽。
上海蔥油面、河南燴面、蘭州拉面、北京炸醬面、山西刀削面……拉、搟、壓、揪等各種制作工藝和南北各地特色風味形成中國獨特的面食文化。為進壹步推動中國面食文化的交流和傳播，仲景食品時刻踐行“讓世界有滋有味”的企業使命，精心研制上海蔥油醬，再現老上海經典風味。