1,中式餐飲西式管理理念
許多本土餐飲品牌借鑒了西餐的用餐環境和管理理念,復制和使用西式餐具和用品,營造西式用餐環境,這是中國餐飲業的發展趨勢。采用分餐制方便、衛生、富有情調,滿意度有了很大提高。
2.差異化產品拓展和創新品牌機會。
餐飲業的競爭很激烈。在高度同質化的餐飲市場中,特色經營成為眾多餐飲企業吸引消費者的差異化手段。對於餐飲業來說,特色可以從兩個方面入手:壹是特色產品,二是管理特色。
3.核心競爭力的標準化運作
中式快餐品牌的成功必須有壹個標準化的模式,即“中央廚房、冷鏈配送、門店加工。”因為標準化和流程化將生產、分配和銷售變成了業務鏈,而每個鏈都不是獨立存在的,只有掌握整個鏈的企業才能將技能碎片拼湊起來,從而確保企業的核心競爭力。
4.重視環保管理理念,樹立新品牌形象。
隨著全社會環保意識的提升,近年來,許多知名中式快餐企業都自覺進行“低能耗、低汙染、低排放”的低碳經營。在設備設施方面,和合谷率先采用LED燈、太陽能和電磁爐,大大節省了能耗。同時,碗、盤和勺子都由可回收的瓷器餐具制成。在廚余垃圾處理方面,通過購買凈菜,將廚余垃圾留在產地就地施肥。分餐制的實施本身也減少了餐廳廚余垃圾的產生。
對於中國餐飲企業來說,為了達到更好的規劃效果,在經營理念、差異化產品、環保管理等方面采取措施是壹個很好的方法。,但宣傳工作也要做得恰當,這樣才能向消費者傳達品牌信息並使品牌廣為人知,從而有源源不斷的消費者到來。