蔥花餅是華北地區特色美食的壹種，口感香鹹，具體用材為小麥粉和蔥段，是街邊、夜市街的普遍食品類。蔥花餅的色調也很美，裝點些蔥綠的蔥段，油蔥香而不膩，吃起來筋道進味。今日咚咚咚就給小夥伴們***享美味可口的蔥花餅。
制做蔥花餅時也要記住幾個方面，蔥段不可以撒過多，要不然非常容易弄破；煎的情況下，剩余油操縱也是重要，餅面的油要多，餅底的油盡量少，那樣妳蔥花餅才可以煎得松脆且不幹結。超簡單的原材料就可作出脆香美味可口的蔥花餅，喜歡的朋友趕緊出手實際操作下去。
自做蔥花餅食物：小麥面粉600克、沸水適當、溫開水適當、鹽8克、大蔥50克、小麥面粉（油酥餅用）適當、植物油適當。做法：備好全部食物，慢慢地勻稱澆入剛燒開的水，壹邊倒壹邊用筷子拌和，隨後添加室內溫度水，這樣做能讓面糊更有延展性。不必壹下子都加上，見到小麥面粉幾乎都成絮狀物，並沒有粉劑就行了。
逐漸和面，揉至三光，表層基本上光潔後，放入和面鍋中蓋上蓋子醒發30min，這個時候做油酥餅。假如嫌麻煩能直接在搟開的混沌皮上抹壹層油，撒蔥末，最好也是用油酥餅，比立即皈依蔥好吃的多。大蔥清洗瀝幹水分後切割成細微的蔥末，加鹽和小麥面粉，起鍋燒油，油燒至起煙後淋在切得蔥段中，拌勻，晾涼預留。
將與好壹點的面糊分為大小合適的面糊，取壹個面糊揉圓，用搟面杖搟開，用湯勺鋪平油酥餅，留意油不要放過多，要不然後邊搟開落會濺油。從左右兩邊往正中間卷，壹邊卷壹邊輕輕地把氣體壓出去，還可以依照自己的心願卷。
搞好的面包要醒面十分鐘，等全都搞好了也能從第壹個逐漸搟開，搟成薄餅狀，壹定留意不可以過薄。隨後局能夠上鍋煎了，鍋內放少量油，放進餅，雙面翻壹翻，煎的過程中能夠蓋上鍋蓋，由於正中間怕不熟，表層又焦了，使用時小火煎。多下來的餅能夠用保鮮膜分隔，放起來冷藏，就像我們吃的東西臺灣手抓餅壹樣。