練習:
材料:雞肉半只、蝸牛300g、鹽、糖、胡椒粉、米酒、醬油、花生油。
做法:將雞洗凈剁碎，將坑中蝸牛洗凈，瀝幹水分，與雞拌在壹起，放入盤中，與適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、醬油、花生油混合，腌制15分鐘，然後放入蒸籠蒸15分鐘，至雞肉熟透，取出。
吃法
壹是可以生吃，用硬物打碎坑螺，用清水洗凈，然後蘸點醬油吃，很甜很好吃；
二是可以做湯，用土茯苓、枸杞煮田螺，味道很好，清熱解毒，滋陰補腎；
第三，可以煮粥，百姓稱之為“誰坑螺螄粥，三間房香”；
第四，可以清蒸，只用壹點生油和醬油，不用蒜和姜，保持原味；
第五，可以生煎。加入辣醬、鹽、油等調料用明火煸炒，香味濃郁，是佐餐酒的美味。總之，真的很好吃。
五桂山坑螺
南臺山溪出產稀世珍寶，非羽非鱗。它有壹個像蝸牛壹樣黑的殼，沒有像螃蟹壹樣的腸。相傳酒席為神仙所吐，所以帶著牙印墜入人間。而且它生活在春石裏，解暑提神。
五桂山詩人李贊美田螺的詩。在五桂山的山澗裏，有壹種水生動物叫Pitsnail，看起來和其他地方不壹樣。其他地方的坑螺圓胖，殼薄色淺，而五桂山的坑螺殼薄而尖，墨綠色，分兩三層，站起來像仙女，看起來別致脫俗。它的尾巴特征比較鮮明，而且被牙齒咬過，所以被稱為仙螺。