大伯紅燒肉
原料:豬肋條肉（五花肉）（300克），豬肘（200克），木耳（水發）（25克），金針菇（25克），滑子菇（25克），草菇（50克），韭菜（10克），白砂糖（50克），醬油（50克），鹽（3克），姜（50克），大蔥（100克），紅曲（5克），植物油（20克）。
制作：1.五花肉、蹄膀肉刮洗幹凈，切成直徑3厘米的塊放入開水中冒出；
2.蔥切長段，姜壹拍；
3.金針菇切3厘米長段，草菇壹切兩半，水發木耳切塊，同滑子菇壹起用開水燙出備用；
4.勺內加底油燒熱，加入蔥、姜炸出香味，隨即加入白糖、肉塊急火煸炒；
5.加入紅曲上色，加入高湯和適量醬油、精鹽調味燒開；
6.慢火燒燜至肉熟軟，加入各種菌菇，調準湯味燒透；
7.盛湯碗中，撒韭菜末即成。
炒金針
原料:金針菇（30克），豬肉（肥瘦）（100克），胡蘿蔔（10克），蘑菇（鮮蘑）（50克），鹽（3克），白砂糖（3克），植物油（15克）。
制作：鍋中放油燒熱，先爆豬肉絲，再加入其他材料、調味料，快速拌炒至均勻入味即可。