大家壹定對於臭豆腐這樣的食物不陌生吧，這樣的美食從大街上或者是小吃街都可以吃到的，臭豆腐雖然臭，但是還是有很多人喜歡吃，可以有預防老年癡呆的作用大家壹定不知道吧，它的做法也是比較簡單的，大家可以在家自己制作，下面我們就來看看做法。
臭豆腐
1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時)，豆腐經鹵水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗壹遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把幹的垃圾末放入盆子裏，然後放入鹽，醬油攪拌均勻，然後燒熱的香油淋入，放入新鮮的湯，味精壹起攪拌成汁備用。
3、鍋裏放入油，等油變成五六成熱的時候把臭豆腐塊放入進去，炸成豆腐起包變空變得焦脆的時候撈出來，裝入盤子裏。再用筷子在每個豆腐上紮壹個小孔，然後裝入壹個小碗裏壹種上桌即可。
油炸臭豆腐其實有很好的營養和養生功效的，油炸臭豆腐裏面豐富的蛋白質和我們人體需要的氨基酸，油炸臭豆腐常吃有益氣和清熱的功效，並且可以增強我們的體質和美白我們的肌膚，老年人吃油炸臭豆腐還能預防老年癡呆呢。聞起來臭吃起來香，因為它加入了這些調味品有增加食欲的作用，而且香辣可口，可以讓妳得到滿足，而且還可以有補充蛋白質和氨基酸的作用。
關於臭豆腐的做法，大家都學會了吧，其實方法還是比較簡單的，自己在家制作的話經濟實惠，而且幹凈衛生，臭豆腐經過加工以後會出現很多的化學的物質，所以不能常吃，偶爾吃壹兩次還是沒有什麽大問題的，大家不妨試試吧。