壹、食材清單
* 啫啫煲：適合各種肉類、海鮮、蔬菜等，比如雞胗、雞肝、鴨胗、鴨腸、豬肚等。
* 焗：常用食材為海鮮、蔬菜、水果等，比如雞腿、雞翅、豬肋排、豆腐、土豆等。
二、制作步驟
* 啫啫煲：
* 先將肉類等原料洗凈，切成薄片，焯水後控幹備用。
* 沙鍋內加入適量油，燒熱後放入蔥姜蒜等小料煸炒至金黃色。
* 加入主料（如雞胗、鴨胗等），用大火爆炒，翻煎至兩面金黃。
* 蓋上蓋子，用小火焗3-4分鐘，最後加入調料（如醬油、料酒、糖等），再焗1分鐘即可。
* 焗：
* 食材預處理，如雞腿去骨，豆腐切塊等。
* 在壹個大碗中，將調味料（如醬油、鹽、糖、香料等）與處理好的食材混合均勻。
* 將混合好的食材放入烤盤中，撒上起士或面包屑，上面再撒上壹些香料。
* 將烤盤放入預熱好的烤箱中，以適當的溫度和時間進行烘烤。
總的來說，啫啫煲強調的是煎炒的過程，而焗則側重於烤箱的烘烤過程。