西安羊肉泡饃是西安最有名的特色 美食 ，做法是將饃掰成壹小塊壹小塊的，放入燴好的羊肉湯中，配上鮮香的羊肉，肥而不膩，營養豐富。
西安涼皮馳名全國，但要吃正宗的涼皮當然還得到西安。西安涼皮由麻醬和辣椒油調和粉皮拌制而成，呈紅色，Q 彈爽滑，香辣可口，再配上各色小菜，相當開胃。
湯如其名，胡辣湯特點在於胡椒味和辣椒味濃郁，加之湯底濃稠熱辣，壹碗下肚，酸辣可口，倍覺開胃暖心，是西安非常受歡迎的壹道早點。
Biangbiang 面因面條制作過程中會發出“biangbaing”的聲音而得名，面條由手工搟制而成，寬似褲帶，口感筋道，酸辣鮮香，是陜西傳統面食。
灌湯包是陜西名吃，包子皮薄湯美，咬上壹口，頓時鮮香四溢，滿口余香。與南方灌湯包口味有所不同的是，西安灌湯包味道偏鹹香，並加以油潑辣子，更有香辣口感。
肉夾饃是白吉饃和臘汁肉兩種食物的絕妙組合，在熱騰騰的饃裏面夾上鮮香可口的臘汁肉，便足以成就壹道老少鹹宜的名小吃。