1、油炸青苔
青苔可以炸了吃，在版納的傣家人把從江河裏撈出來的青苔洗凈後，加工成青苔幹片食用，油炸青苔既香脆，又有海味，是別具壹格的傣族風味菜。
油炸青苔傣語稱為“改英”，吃時，用剪刀把幹青苔片剪為小塊，丟進油鍋裏煎黃撈出，變成了餐桌上的壹道小菜。
2、番茄喃咪拼盤
“喃咪”，壹直以來有很多人都認為喃咪是道菜，喃咪實際上是傣族人專門拿來蘸的調料，這樣的蘸料被統稱為喃咪，可以蘸蔬菜，也是用來蘸肉肉。
3、香茅草烤魚
香茅草烤魚也是壹道經典傣族風味菜。壹般先將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。
4、烤竹鼠肉
竹鼠是西版納特有的動物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴裏，靠吃竹根為生，壹般都有四五十厘米長，很像壹只貓，但比貓還肥，壹只竹鼠，足有五六斤重，其行動緩慢。竹鼠洞穴有兩三個洞口，有時難以捕捉。有經驗的獵人采用煙熏和灌水的辦法，逼竹鼠外逃，而後捕住。
烤竹鼠肉，味道香甜、肉質軟嫩、美味可口，是西雙版納山珍名菜之壹，富有野味特點。
5、剁生
"剁生"是傣家人的下酒名菜，香甜清脆，酸辣可口。剁生，是彜、傣、白、布朗等少數民族保留至今的古代生食的遺俗露正宗的剁生，是將各種肉食剁碎，加上調料生吃。據說剁生的最初原料是麂肉，後來逐漸發展為牛肉、豬肉、禽肉和魚肉等。
6、酸筍煮雞
酸筍煮雞是傣族傳統名菜，西雙版納大小餐廳的常見菜品。用特質的酸筍配上鮮嫩的雞肉熬成湯，再加上傣家特有的香料香茅草，酸酸辣辣，很開胃。傣味餐館都會制作。當地人特別強調，酸筍是用新鮮的竹筍腌制而成，而雞壹般都用傣族小土雞，酸筍煮雞味略酸，不油膩，肉嫩而甜。
7、炒芭蕉花
在版納有很多種可食用的花，其中以芭蕉花最為常見，芭蕉花的種類很多，幾乎都可以食用，深受傣家人的喜愛;看似平凡的芭蕉花，有著壹股特有的清香，口感也很韌口，可做出的菜式更是五花八門，包燒，煮，蒸，炒樣樣都可以。