峨眉山十大必吃美食是：豆腐腦、牛肉湯鍋、西壩豆腐、甜皮鴨、峨眉鱔絲、缽缽雞、素齋、蘿蔔湯、麻辣燙、燒烤。
1、豆腐腦
對於很多樂山人來說，在空氣清新的早晨，壹碗細嫩爽口的豆腐腦，便能開啟壹天的美好。豆腐裏面混著粉蒸牛肉和各種佐料，用勺子將碗中食物攪拌開來細細品嘗壹口，香裏透著辣，辣裏透著麻，口中延綿滑嫩感。
2、牛肉湯鍋
最正宗的牛肉湯鍋，是牛骨熬出來的湯，然後將牛肉、牛雜等燙熟之後盛碗裝出，湯美肉鮮，味道濃郁；除了牛肉湯鍋，特色菜也是必點的，腦花燒豆腐、爆炒脆腸、粉蒸牛肉等等。
3、西壩豆腐
西壩古鎮磨制出的豆腐，潔白、細嫩，無論蒸、煮、煎、燒、炸，都不碎不爛。
4、甜皮鴨
樂山人稱甜皮鴨為“鹵鴨子”，色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩；在閑適的時光裏，樂山人喜歡與好友圍坐，分享甜皮鴨，那香甜，回味無窮。
5、峨眉鱔絲
峨眉鱔絲是峨眉江湖菜的代表，只有在當地才能吃到美味；鱔絲肉質細嫩，麻辣鮮香，在峨眉，又以臨江鱔絲最為著名。
6、缽缽雞
缽缽雞絕對是峨眉美食代表之壹，入口的每壹串，都是對靈魂的慰藉，紅油缽缽雞重點是紅油與雞湯融合的香氣，而藤椒缽缽雞就不按常規的麻辣鮮香！
7、素齋
來峨眉山素齋是必須吃壹頓的，吃素齋，感受久違的安安靜靜，從容用齋，專註於品嘗，讓內心生起歡喜，吃飯也成了壹種修行。
8、蘿蔔湯
蘿蔔湯湯濃味美，蘿蔔酥軟香甜，豬膀雖多但肥而不膩，入口即化；蘿蔔湯可以“無限續杯”，每壹家蘿蔔湯店必有好吃的泡筍，酸辣爽口的鮮竹筍，下飯利器非他莫屬。
9、麻辣燙
麻辣燙的店面分布在大街小巷，當地人對這種食物有著特殊而炙熱的感情；菜品自行選擇，就怕妳拿到手軟，葷素搭配，美食在紅湯鍋底中升華。
10、燒烤
峨眉山的深夜在挑動著大家的味蕾，尤其是以燒烤為首，燒烤老板熟練的翻轉著烤串，食客在等待的過程中談笑風生。
以上內容參考：百度百科-牛肉湯鍋