1.魚湯面：東臺魚湯面是東臺市的傳統小吃，距今已經有超過200年的歷史了。選用鮮活鯽魚、鱔骨作為主要原料，配以熟豬油、姜蔥、蝦子等佐料，精心制作成湯料，湯色乳白，面條細勻，鮮而不膩，深受當地人的喜愛。
2.雞心黃柿子：雞心黃柿子是壹種晚熟的柿子品種，果實色紅似炎，口感甘甜，皮薄無核，是東臺市的特產之壹。
3.五香腸：五香腸是東臺市的傳統名食，有上百年的歷史。選用精、肥肉8:2配料，加入佐料，經過腌、灌、烘、涼而成，是東臺市的特色小吃之壹。
4.野鴨灌湯包：野鴨灌湯包是壹種鹽城地區的特色小吃，選用東部沿海灘塗、窪、洋、河、蕩地區的特產野鴨，將鴨肉切丁，配以雞湯、瘦肉丁、蝦籽、濕澱粉等做成餡料，制成湯包，湯鮮味美。
5.竈種乳豬：竈種乳豬是東臺市的傳統名菜，選用鮮嫩的乳豬，配以精制的佐料，經過特殊的烹飪工藝制作而成，肉質鮮嫩，口感細膩。
除了以上特色小吃，東臺市還有許多其他的美食，如生態營養新黃酒、麻蝦醬蝦油木雕、富安酥兒餅、東臺文蛤、楊五香腸、參燕八珍糕、青蒲籪蟹、竹蟶、東臺西瓜、大縱湖醉蟹等，都值得嘗試。