蛋撻是壹種非常受歡迎的甜點，起源於葡萄牙，後來傳入了中國和香港，成為了當地的特色美食之壹。蛋撻的外皮酥脆，內餡鮮美，口感十分豐富，是人們喜愛的甜點之壹。
制作蛋撻的材料
制作蛋撻需要準備以下材料：
雞蛋3個
牛奶200毫升
細砂糖80克
低筋面粉30克
黃油50克
水50毫升
蛋撻模具6個
制作蛋撻的步驟
制作蛋撻皮
1.將黃油切成小塊，放入碗中，加入水，隔水加熱，攪拌至黃油完全融化。
2.將低筋面粉過篩，加入黃油水中，用刮刀攪拌成面團。
3.將面團揉成光滑的球形，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。
4.取出面團，放在案板上，用搟面杖搟成薄片。
5.將蛋撻模具放在搟好的面皮上，用刀切出圓形面皮。
6.將面皮放入蛋撻模具中，用手指將面皮壓緊，將多余的面皮切掉。
制作蛋撻餡
1.將雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
2.將牛奶倒入雞蛋液中，繼續攪拌均勻。
3.將雞蛋液過濾，去除泡沫。
烘烤蛋撻
1.將蛋撻模具放入烤箱中，預熱10分鐘。
2.將蛋液倒入蛋撻模具中，約8分滿即可。
3.將蛋撻放入烤箱中，烤制20分鐘左右，直到蛋撻的表面呈金黃色即可。