宋代美食家蘇軾品嘗過以下的食品是豆腐。
我國制作、食用豆腐的歷史悠久，蘇軾曾親自動手制作美味豆腐，名菜“東坡豆腐”流傳至今。土豆是美洲作物，據史料記載，最早傳入我國的時間是在明萬歷年間，所以蘇軾無法品嘗到土豆。
豆腐是壹種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程壹是制漿，即將大豆制成豆漿。二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的***同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐傳統制作技藝入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，這道神奇的中國美食開始在商品價值之外，被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。
豆腐購買須知：
1、壹看色澤：優質豆腐所呈現出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤。劣質的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。
2、二看彈性：優質的豆腐富有彈性，結構均勻，質地嫩滑，形狀完整。劣質的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性，而且不滑溜，反而發黏。?
3、三聞味道：正常優質的豆腐會有豆制品特有的香味。劣質的豆腐豆腥味比較重，並且還有其他的異味。
4、四嘗口感：優質豆腐掰壹點品嘗，味道細膩清香。劣質的豆腐口感粗糙，味道比較淡，還會有苦澀味。