酥脆雜糧煎餅面糊配方與制作方法如下：
主料：普通面粉900克、玉米粉60克、黃豆粉20克。
輔料：鹽8克、雞粉5克、白糖8克、十三香3克、小蘇打5克。
1、先榨雜糧面，40克黃豆，40克綠豆，50克玉米碎，50克小黃米倒進料理機中打碎。
2、雜糧面中再加350克普通面粉，壹勺鹽，5克小蘇打，緩慢加入500ml清水，攪拌均勻。
3、把拌勻的水倒拌勻的面粉中，再攪拌到沒有顆粒狀，變可以做軟煎餅了。
雜糧煎餅香脆味美，主要成分是各種雜糧，裹上剛炸好的薄脆，和新鮮的生菜，淋上自制的甜蜜醬，咬壹口，生菜的脆嫩夾著薄脆的酥脆，就著滿嘴的糧食的谷香和舌尖傳來的醬汁的鹹甜，好吃的根本停不下來。
網紅早餐
雜糧煎餅是壹款綠色食品，營養豐富又健康。現代社會，越來越多人開始註意健康飲食，所以雜糧煎餅成了街頭巷尾常見的美食小吃，最受歡迎的壹款網紅早餐。傳說煎餅是諸葛亮發明的，有壹次諸葛亮和劉備的軍隊被圍在沂河、湅河之間。
鍋也掉了竈也丟了，將士饑餓困乏，又不能做飯。諸葛亮便讓夥夫以水和谷類面粉為漿，將銅鑼置於火上，用木棍將米漿攤平，做出香噴噴的薄餅，將士門吃後士氣大振，殺出重重包圍，當地人也習得此法，從此煎餅在沂蒙乃至山東大地上流傳至今。