食材:黃河鯉魚1，重約750克。材料:香菇絲、冬筍絲、蔥姜蒜各30克，雞蛋1個。
調料:色拉油1000克（約100克），生粉50克，料酒、精鹽、味精、醬油各10克，高湯適量。
做法:（1）鯉魚去掉魚鱗、魚鰓和內臟，放在案板上，用刀將魚的兩面切成薄片，然後用少許鹽、味精和料酒腌制約10分鐘。
（2）將雞蛋和粉蚧攪拌成糊狀並塗抹在魚上，然後將其放入70-80%（150℃-200℃）的熱油鍋中炸至金黃熟透。
（3）鍋中留少許油，將蔥姜食材炒香，然後加入少許高湯和調味料，然後將煎好的魚放入湯中煮熟。
2.繁榮的新年
材料:排骨800克，姜片5克，醬油2湯匙，油和花雕酒1湯匙，桂皮和八角3克，鹽1/2茶匙和糖1茶匙。
做法（1）將排骨洗凈，切成短而相似的段，放入清水中煮沸並焯水至出血，瀝幹備用。
（2）炒鍋放油，將姜片炒至六成熱，將排骨炒至金黃微焦。
（3）將花雕酒、醬油、白糖、鹽依次炒香，加入八角和桂皮，然後倒入沒過排骨的開水，中火燜煮約12分鐘，然後轉大火煮至湯汁幾乎收幹，然後出鍋。擺盤時，排骨可以像盛開的玫瑰壹樣圍成壹圈擺放。
3.醬雞丁
材料:雞胸肉200克、胡蘿蔔壹根、澱粉少許、柿子椒1個、蛋清少許。
做法:（1）將雞肉切成小塊，加入鹽和蛋清澱粉腌制10分鐘；胡蘿蔔和青椒也切成同樣大小的塊；將醬油、雞精、料酒、水和澱粉調成醬汁備用。
（2）炒鍋放油，放入胡蘿蔔丁翻炒至變色。然後倒入腌制好的雞丁，攤開，煮熟後撈出。
（3）鍋內留油，將蔥姜末放入鍋中，將醬油、醬油和糖炒至紅亮，醬香味出來。炒雞丁。
（4）倒入準備好的醬汁攪拌均勻。最後倒入青椒塊，稍微翻炒壹下，出鍋。