玉米面粉
300g
白面
200g
豆面
50g
酵母
4g
白糖
20g
溫水
適量
小白菜
150g
粉條
150g
蝦皮
100g
輔料
蘇打
4g
蔥末
40g
姜末
30g
花生油
適量
五香粉
1/4小勺
精鹽
適量
雞精
1大勺
步驟
1.玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據面粉是吸水性，我用的是細的玉米粉，如果要是粗點的玉米面，那就的先把玉米面燙熟）。所有材料混合，然後揉成光滑的面團。
2.揉好的面團蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。
3.發酵好的面團，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的面團裏面，然後用手揣面，揣好的面團在醒至10分鐘左右）。
4.小白菜摘去老根，清洗幹凈。
5.鍋中放入適量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
6.過涼，攥去水分。
7.放到案板上切成厘米長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜團子的味道了）。
8.粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裏面煮熟