天氣壹冷就想吃肉，就想吃油炸的食物，正好最近豬肉也便宜壹些了，抓緊吃起來啊，所以這次咱們就來解答壹下這個炸肉丸子的問題吧。先將準備好的五花肉沖洗幹凈，然後切成塊狀放入淡鹽水中浸泡10分鐘，之後撈出瀝幹水分剁成肉末備用。廚娘告訴我：剁肉末時，千萬別用機器攪拌。
“肉丸子”寓意著團美滿的生活，表達著對美好生活的向往。平時我在家壹般會炸些素菜丸子，只有在過年的時候才會吃肉丸子。它的特點焦香酥脆，炸好的丸子趁熱可單獨吃。
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生粉不光可以讓丸子粘合成形，能讓肉丸子變得很嫩。所以炸獅子頭或者四喜丸子，只放生粉就足夠了。
壹般我們炸丸子就是肉丸子多些，雞鴨魚肉炸丸子太常見了，炸素丸子大多數都是以硬質蔬菜為主，蘿蔔，南瓜、山藥等等，炸丸子壹般都會加壹些粉在裏面。
熱油入鍋，燒至五六成熱時慢下壹兩個試試油鍋溫度，看丸子大小吧，基本上中小火保持，勤翻動炸至金黃即可出鍋! 實在拿不準那妳就悄悄嘗嘗唄，香脆裏嫩非常好吃。如果炸的是素丸子，肯定是要放面的，因為素餡的丸子本身沒有肉，黏性差，加面粉既能增加黏性，使丸子在下鍋之前和下鍋之後不松散易成型，也使丸子的口感更好。
炸丸子是餐桌上的壹道美食，分為肉丸子和蔬菜丸子，可以制作的丸子種類有很多，制作方便營養美味，大人小孩都愛吃。