配料:銀耳150克、菠菜5150克、枸杞15克、蛋清。
調料:半勺味精、五克姜片、半勺食用鹽、壹勺熟豬油、兩勺澱粉、750克豬骨湯。
第壹:首先將購買的銀耳用溫水浸泡，然後將銀耳的老根去掉，然後用清水清洗幹凈，然後撕成小朵。
第二:先把枸杞用清水洗幹凈，然後用溫水浸泡壹會兒，再撈出來瀝幹水分。
第三:拿出壹個幹凈的鍋，往鍋裏加入適量的水，轉大火。首先將鍋中的水燒開，然後將銀耳和枸杞放入沸水鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹水分。
步驟1:將嫩菠菜葉取出，用清水清洗幹凈，然後切成細絲，然後放入壹大碗果汁中，加入少量食用鹽，用筷子攪拌均勻，放在壹邊腌制，然後用清水清洗幹凈，直到菠菜葉脫水。
第二步:在其中壹個幹凈的鍋中加入壹鍋，放在火上，在鍋中放入適量的熟豬油，轉小火，將鍋中的油加熱，然後加入姜片翻炒，然後將姜片取出扔掉。
第三步:然後加入適量的豬骨湯，開大火，將鍋中的湯燒開，然後將銀耳放入鍋中轉小火。煮好的雞蛋煮熟後，加入適量的味精、食用鹽和枸杞攪拌均勻，然後將蛋清放入鍋中打散。
第四步:完成上述步驟後，可以加入適量的水澱粉將其勾芡，然後將菠菜絲放入鍋中攪拌均勻，然後倒入熟豬油，然後將其從鍋中取出放入大碗中。這道美味的菠菜銀耳湯就完成了。