1、肉夾饃：延安傳統美食之壹，其肉質軟嫩、風味獨特。
2、油糕：由軟米、大棗精制而成，經植物油炸後，其色澤金黃、清香細膩、香甜可口。
3、羊雜碎：由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，其味道香濃、營養豐富。
4、油饃饃：呈圓形環狀，炸熟後，金黃似銅錢，其焦香可口、味道香醇，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。
5、抿節：抿節在陜北方言中讀“抿節兒”，因此寫作“抿節”。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而下。抿節營養豐富、清淡可口，易於消化吸收。