壹：原料
主料:鴨1000克
輔料:冬蟲夏草10克棗（幹）6克
調料:大蔥5克姜5克鹽2克料酒5克各適量
二：做法
1.將宰殺後的老鴨洗凈，空幹水分；
2.紅棗洗凈，去核；
3.姜切片，蔥切段；
4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；
5.把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；
6.再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。
三：註意事項
1調味時可根據個人口味，調入白胡椒粉。
2如果有新鮮的粽子葉，可以放兩張墊在煲底，增加清香的風味。
3鴨肉性涼，所以老鴨煲適宜夏天飲用，根據需要可添加當歸、蟲草等中藥材（但不宜多放），常飲能改善虛勞羸弱、陰虛火旺的體質，給身體以恰到好處的滋補。
好了，看到這兒，妳知道這道非常滋補的冬蟲夏草老鴨湯應該如何烹調了嗎？需要提醒的是，冬蟲夏草的滋補作用很強，所以陽氣旺盛的人最好不要食用蟲草，不然可能會引起上火，現在很多鴨子脂肪含量都很多，在煲湯前剔除肥肉，口感會更好。