食物：雞蛋400克，姜三片，蔥壹段，辣椒幹壹顆，老冰糖五顆，鹽適量，生抽醬油壹茶匙，八角壹顆。作法：1.把鵪鶉蛋煮熟削皮。蔥弄成蔥段，辣椒幹切條。2.鍋裏加點油後立刻放進老冰糖文火炒糖。3.放進雞蛋煸炒二分鐘，使雞蛋勻稱著色。4.添加生姜片、蔥段、幹辣椒段、生抽醬油和八角。5.待炒成調料的清香味後加上壹小碗冷水。燒沸，文火10min。6.十分鐘後添加鹽調料，轉到收汁就可以。
粉蒸剁椒魚頭原材料：剁椒魚頭10個、發制粉絲們150克、五香米糊60克、自制辣椒醬、生姜沫、蔥段、鹽、生抽、酒釀、白胡椒粉、雞精、食用油各適當、開胃菜多個。制作方法：1、將剁椒魚頭各自用刀割開成兩塊治凈，納盆加辣醬、生抽、生姜沫、酒釀、雞精和五香米糊翻拌。2、將水發粉絲們拌上生抽、辣醬、鹽、雞精和食用油，放到盤內鋪底，擺著剁椒魚頭，入籠煮熟取下。最終在剁椒魚頭上撒蔥花和白胡椒粉，並且在四周的器皿裏放上開胃菜，既成。
辣椒炒魷魚用材鮮魷魚2只青紅辣椒各1個圓蔥適當米酒2湯勺姜片適當切成絲蔥根少量生抽醬油半茶勺鹽適量作法1、把魷魚筒剪壹刀產生壹個三角形，從尾端撕下淡褐色表皮，清除內臟器官。從壹個角逐漸45度斜刀切花刀，每刀間距半厘米。2、反向再切花刀，產生荔枝花刀樣子。將切完刀花的魷魚切成塊預留。3、青紅辣椒切圈，洋蔥切圈，姜切絲預留。鍋中放適量水，添加姜片、壹湯匙米酒煮沸。4、水燒開後倒進魷魚，拿筷子滾動兩下，魷魚翻卷就可以撈起來，置自來水龍頭沖下凈白沫子。5、熱鍋涼油，進行爆香蔥根姜片、添加圓蔥煸出香味。倒進鮮魷，迅速煸炒，沿鍋沿淋入壹湯匙米酒，加盟少量鹽，放進青紅辣椒，壹茶匙生抽醬油，炒勻就可以出鍋了。