大豆的營養價值最豐富，被譽為“豆中之王”。它被稱為“植物肉”和“綠色奶牛”。它含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分。幹大豆含有約40%的優質蛋白質，是其他谷物中最高的。
小豆腐食材的準備:
壹小碗黃豆，清洗幹凈後放在水中浸泡壹天，我早上浸泡後下班再做。只有泡成小胖子才能用。壹兩塊肉塞得滿滿的，胖壹點，都太瘦了。
兩顆大白菜足夠了。洗去水分，切成末備用。
做法:首先用石磨將浸泡好的黃豆磨碎，慢慢研磨。它們有的大有的小，吃起來特別入味。如果妳覺得顆粒大，妳可以再磨壹次。
磨豆需要耐心。
第二步，把磨碎的豆子放入鍋中，用小火煮。如果豆汁較多，則無需加水。如果豆汁少，可以加水，但不要太多。不要固執，經常翻面，慢慢的豆香味開始彌漫，煮壹會兒。形狀接近豆腐的狀態，小豆腐就誕生了。
第三步，起鍋燒油，用文火煸炒肉餡，炒至變色出油，慢慢翻炒小豆腐，使肉汁均勻鋪開。
第四，稍微燉壹下，加入準備好的大白菜，再加壹勺鹽，用牛肉粉調味。
0K，關火吃飯。
這道菜好吃又好喝。將豆角和大白菜的香味混合在壹道菜裏，是壹種難得的味道和美味。媽媽說她吃得不夠。
敲黑板，直奔主題。
1，大白菜的量不要太多。大白菜在這道菜裏的作用是解悶提神，顏色搭配漂亮。它是壹個配角。如果菜的量太大，會減少豆香味的肉，失去其豐富和沈重的味道。
2.不要用成品豆漿的豆渣做這道菜，失去了它的醇厚味道。
嗯，試著做壹下。如果味道好，就來找我。我是壹個喜歡吃東西的好廚師，也願意做壹個好廚師。祝妳壹切順利。