白菜炒面怎麽做？

白菜，也叫卷心菜，在我們現在的生活中非常常見，而且它價格便宜，耐儲存和運輸，所以它已經成為我們在菜市場超市餐桌上的常見食材之壹。無論是配肉還是直接炒都非常美味，所以我們經常在家裏制作各種美味的食物，例如醋白菜，手撕白菜，幹鍋白菜，炒白菜面等等。炒白菜時，很多人忽略了這壹步。難怪鍋不香、不脆、不好吃。

白菜炒面食材:白菜、粉絲、蔥、姜、蒜、幹辣椒、小米辣、生抽、老抽、鹽、雞精、蠔油。

具體制作方法:首先將粉絲放入鍋中，加入熱水，將粉絲浸泡至變軟，然後將白菜根去掉，切成絲，放入盒中備用；蔥、姜、蒜切碎，準備兩個幹辣椒，小米切成圈備用。

第二:在碗中打兩個雞蛋，打散備用；將浸泡好的粉絲取出，放入盤中，加入適量的醬油、幾滴食用油和幾滴生抽，攪拌均勻。

第三:鍋中加入適量的水，燒開後加入壹勺鹽和幾滴食用油，倒入切碎的白菜，焯水約1分鐘，然後撈出冷開水備用。

第四步，在鍋中倒入適量的油，將雞蛋液倒入熱油中，雞蛋定型後用筷子打碎，煎好後取出備用。

第五步，熱鍋涼油，放入洋蔥、大蒜、幹辣椒翻炒，放入白菜，放入粉絲翻炒均勻，然後調味，加入半勺鹽、雞精、蠔油、醬油翻炒均勻，最後加入炒好的雞蛋和小米辣翻炒均勻。

這樣壹道美味爽口的白菜炒面就做好了。很好吃很好吃，白菜吃起來脆脆的很好吃。喜歡的朋友可以在家試試。

白菜炒面烹飪小貼士:1）將白菜切成絲，然後焯水約1分鐘，撈出過壹次涼水，這樣白菜吃起來脆爽可口。

2）將泡好的粉絲放入適量的醬油、食用油和生抽中，攪拌均勻，這樣炒出來的粉絲就不粘手了。