河源的美食：
東江釀豆腐：這是壹道客家菜。在客家話中，“釀”表示植入餡料，因此。“釀豆腐”也就是有餡料的豆腐。而客家人喜歡用豬肉做釀豆腐的餡料。做好之後的東江釀豆腐色澤金黃艷麗，香氣四溢，壹看便使人食欲大增，常常被客家人拿來款待賓客。
東江鹽焗雞：這是壹道廣東名菜，又叫做客家鹹雞，選用的是沒生過蛋的母雞，然後經過特殊的廚藝加工，最後也變成了壹道金燦燦的佳肴，不僅賣相好，而且味道上佳，更有調理身體的功效。
釀三寶：采用豆腐、青椒、蘑菇、豬肉、涼瓜等為主料制作而成，因此色澤各異，味道獨特，擺在餐桌上也是賞心悅目。
上湯桂花魚：采用當地新豐江水庫中的桂花魚制作而成，亦是壹道東江的絕頂美味。桂花魚又名鱖魚，營養價值高，富含蛋白質和各種人體所需的微量元素，肉質細膩鮮美，又容易消化，補益五臟，對多種疾病患者有壹定療效。
五指毛桃湯:客家最為常見的傳統靚湯。選用東江流域山野生的特產五指毛桃，常和雞塊者豬排骨熬湯，香味似椰奶，具有滋陰降火和明目平肝的功效。
豬腳米絲
燉好的豬腳合著米絲吃，常做早餐和宵夜。豬腳湯裏特別放了火辣魚幹(火烤或油炸後研成粉末)。