壹道散落在民間的美味素菜——薄皮菜蟒。
在制作面食的過程中經常會用到“包”這個字。無論是蒸包子、包餃子，還是各種餡餅，無論是蒸還是煮，煎還是炸，只要面團裹上餡料，這壹過程就不可或缺。
在安徽省北部的民間流傳著這樣壹種食物。填充物不是固定的。妳可以根據季節搭配各種蔬菜。有了蔬菜和面條，妳可以做壹種健康食品。皮薄如紙，餡料酥脆，比包子簡單，比饅頭好吃。可以說它是壹種老少皆宜、壹日三餐皆宜的美食——薄皮菜蟒。現在，讓我們和阿飛壹起看看。我們河南的生產方式和妳家鄉的生產方式壹樣嗎？
薄皮蔬菜蟒
第壹步:炒雞蛋
我們在碗裏放三個雞蛋，攪拌均勻。電餅鐺燒熱後，我們倒入少許植物油，將雞蛋液倒入鍋中，煎至雞蛋液全部凝固，用筷子攪散。然後把炒好的雞蛋取出來切成塊備用。
第二步:拌餡料。
韭菜洗壹把，切成塊，放入鍋中，加入5克香油，讓香油均勻地裹在韭菜上，防止韭菜出水。然後倒入切碎的雞蛋，加入鹽1克、雞粉1克和少許十三香。將調料放在切碎的雞蛋上，然後與韭菜混合均勻。這壹步的目的是避免韭菜出鍋，保持韭菜的脆嫩。
第三步:混合面團
將100克面粉放入盆中，用開水燙壹半面粉。熱面條可以使準備好的蔬菜蟒蛇更軟更軟，所有的面條都是用冷水混合的，所以準備好的蔬菜蟒蛇的味道是硬的。把面粉攪拌成面絮，然後揉成面團。
第四步:制坯。
將底面撒在案板上，將面團搓成長條，拉成均勻的小面糊，將面糊壓平，搟成長方形細面條。搟好後，在面團上放適量韭菜餡。
將面團向下折疊，按壓邊緣，再次折疊，並按壓兩端，蔬菜蟒蛇的生坯就做好了。菜蟒用這種方法包餡料不容易。
第五步:蒸
蒸鍋上均勻刷油，防止菜蟒蒸熟後粘在上面。將生坯依次放入鍋中，水開後放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋蒸8分鐘。8分鐘後關火，將菜蟒出鍋裝盤。皮膚薄如紙，沒有水分。裏面全是蔬菜，聞起來很香。
好了，壹道軟乎乎的迷妳配菜巨蟒就做好了，請喜歡的朋友們也來嘗嘗吧。
關註阿飛。每天都有簡單實用的家常菜供您參考。下次見！