首先燈影牛肉絲是壹道非常美味的美食，在很多家庭中都會出現這些美食，但是這道美食制作起來卻不是那麽的容易，需要經過好幾個小時，這樣的話可以在家中制作是非常的方便，所以我們可以選擇在家中去制作這道菜品，如果有興趣的小夥伴可以跟著小編壹起去學習壹下燈影牛肉的做法。
壹、燈影牛肉絲的做法
首先我們要準備壹塊新鮮的牛肉，然後將其放入到冰箱中冷藏，等到冷藏至壹定的溫度之後再將其取出，把它切成細絲。同時我們在切成4細絲之後，小夥伴們要將鹽均勻的撒滿至每壹寸牛肉上。然後將牛肉放置隔板上風幹，風幹之後，大家再將牛肉絲放入到烤箱中將其烤制牛肉的外皮發幹之後就可以取出了。這時我們可以將剛剛烤好的牛肉取出，再將其放入到蒸鍋中，用大火蒸蒸制，大概半個小時左右。等到蒸好之後大家就可以準備壹口鍋，然後在鍋中燒油，再將切好的牛肉絲放入到鍋中，炸炸至牛肉變得透亮，然後就可以取出。其實大家也可以去加入壹些調味品，例如辣椒，花椒，芝麻等等，這樣會使牛肉變得更加的美味，最後我們再將牛肉撈出，進行擺盤即可。
二、制作燈影牛肉絲的步驟
首先我們就需要去準備好牛肉，然後再澆牛肉放至臺中或隔板中風幹，接著大家就可以將牛肉放入到烤箱中進行烘焙，將其烤制表面風幹，並且變得十分幹燥即可，接著大家就將牛肉放入到蒸鍋中蒸。蒸制大概半小時左右就可以拿出放入鍋中炸，所以這個燈影牛肉絲的制作步驟還是十分的麻煩，各位小夥伴在制作的時候壹定要註意好安全。同時在炸好的牛肉絲撈出之後，大家可以去準備壹些白芝麻，或者是胡椒粉花椒等等進行調味，這樣會使牛肉又麻又辣，這樣會更加的好吃。