帶上美食壹起去郊遊吧~~下面來分享用做壹款適合外帶的三明治蛋糕~
?材料?
1.可可蛋糕：雞蛋5個，玉米油40克，熱水或牛奶60克，可可粉10克，低粉50克、細砂糖50克
2.山藥泥：熟鐵棍山藥200克，淡奶油80克，糖或煉乳20-30克、熟紫薯泥適量
?做法?
1.可可粉用熱水化開，加入玉米油攪拌乳化，分別加入低粉和蛋黃，攪拌均勻
2.蛋清用廚師機打發至魚眼發泡加入壹半糖，發白後加入剩余糖，至出現紋路轉低速整理大氣泡並打發至濕性發泡
3.先混合1/3蛋白霜，再全部翻拌，倒入烤盤，150度中層烤27分鐘
4.烤蛋糕的時候來做山藥泥，將玻璃攪拌杯配件裝至廚師機高速接口，加入蒸熟的山藥（熱的）、淡奶油和糖混合，攪拌至細膩，取出壹半，另壹半加入少量紫薯泥攪拌，做好的山藥泥裝入裱花袋冷藏壹會再用
5.蛋糕烤好後取出放涼，切成六塊，擠上山藥泥，再上壹片蛋糕，中間對半切開，用油紙簡單包裝壹下，冷藏隔天再吃也沒有問題的