原材料：紅蘿蔔、牛羊肉、水澱粉、生抽醬油、生抽、姜、蒜、白胡椒粉、辣椒面、麻椒；
作法1.牛肉切絲兒切成片兒隨意，切完用壹點點水澱粉，少量生抽，白胡椒粉少量，再倒壹點植物油，抓勻腌漬壹會兒；2.腌牛肉的空檔將胡蘿蔔切絲，蔥姜切碎就可以；3.鍋中加點油，幾顆麻椒下鍋，文火讓麻椒伴隨著油溫高炸香以後撈起來；4.蔥姜下鍋進行爆香，牛羊肉下鍋劃散，加壹點兒味極鮮，煸炒至類似變色了，撥拉到壹邊兒，胡蘿蔔絲倒進空出地區，炒到稍微掉色有壹點兒變軟了，牛羊肉撥拉回家，壹起煸炒；5.加壹點兒辣椒面，鹽，調料；紅蘿蔔就根據自身喜歡的程度~斷生就行了；加壹點雞精；進行。
韭菜苔炒豆幹原材料：豆腐幹；韭菜苔；朝天椒；芝麻油；鹽；耗油；豆瓣醬；糖；米酒；油
作法：1、豆腐幹切成片，朝天椒滾刀塊，蒜白壹部分斜刀切成片，蒜葉切條2、鍋裏放油熱，放蒜白和辣椒炒香後，倒進豆腐幹煸炒3、淋入米酒進行爆香，假如鍋還太熱了就添加少量冷水防止飯鍋，添加少量耗油和豆瓣醬再次煸炒4、添加少量糖提味，依據鹹度水平加上適量鹽，倒進蒜葉炒過5、出鍋前滴上芝麻油就能。
米酒竹筍燒雞塊原材料：米酒1份、雞邊腿1只、竹筍200g、蒜頭4瓣、八角1個、老抽王1炒勺、生抽醬油3炒勺
作法1材料準備，2雞翅買回去斬成壹小塊，在冷水裏浸取鮮血，3大蒜去皮切成片備用，4將竹筍切割成段兒，5鍋中入少量油，把生姜片和八角爆鍋，6倒進黑椒雞塊煸炒至外皮稍微金黃色，7隨後倒進竹筍，炒勻，8添加1勺老抽王，3勺生抽醬油炒勻，9倒進醪糟汁，煮開後轉小火慢燉20分鐘，假如江米酒特別少能夠加壹點水，10收汁起鍋。