薯塔是壹種源自於南非的美食，用整顆的土豆，利用特制的機器切成螺旋形片狀，經處理後，再穿上竹簽拉展開後，在經炸乍壹看像塔壹樣盤旋在竹簽上而得名。
旋風超級薯塔做法:
所需原料：
1.土豆2個
2.脆漿粉
3.調味料
4.竹簽若幹（長度30cm、40cm、50cm都可以）
制作：
1.土豆去皮，切成5厘米寬厚的長方塊，用兩雙筷子做記號放土豆兩邊，向改蓑衣刀法壹 樣，將其改刀成薯塔形狀（可參考我的第5期視頻，有詳細蓑衣刀的講解），接著把薯塔 放到水裏沖壹下澱粉，穿上竹簽。
2.把脆漿粉（幹粉）均勻灑在薯塔上，上下均勻撒好，最好用個孔大壹點漏勺撒。
3.第三步：再把脆漿粉和水摻合在壹起，再次均勻塗抹在撒好幹粉的薯塔上。
比例：脆漿粉：水=1:1.3，勾兌成脆漿液。（水壹定要用涼水）
方法：壹次性水杯就可以了，壹杯粉加壹杯水，再加壹杯水的三分之壹就可以了
4.放入150度的恒溫油炸鍋裏，炸2分30秒?3分鐘左右，又脆又香的薯塔完成了，最後撒 上調味料。
炸粉用法:
炸粉也叫包漿粉，脆漿粉。把炸粉放入容器中加入清水成漿糊狀，不要太稀，將食品放入 漿糊中掛壹層，粘稠度以能掛住壹層為好，然後放到油鍋中炸制外焦裏嫩即可
這個金黃色的淡淡幽香雞蛋味的脆漿粉比例是1：2.5，舉例1000毫升的水400克的粉， 1000除以2.5，就是粉的量了。
技術總結：
油溫要達到150度在開時炸，油溫不能超過160度，快熟了馬鈴薯會漂起來，壓都油低下去 全沒過薯片炸，邊炸邊用夾子輕輕掰動薯片看看要完全硬了就馬上起鍋。