回顧在泰國（從南到北Chiengrai）的經歷，英國美食和西歐旅行，加拿大，日本，韓國，中國香港，澳大利亞，新加坡和泰國是最獨特的，壹道菜創造性地制作了自己的“泰國美食”-富含來自印度，中國和印度支那鄰國的歷史影響。
我在印度美食方面的經驗主要局限於馬來西亞，那裏有相當數量的馬來西亞印度人（人口:超過200萬）。然而，這裏的食物完全是正宗的，而且壹般來說標準很高。它們是傳統菜肴，不需要迎合任何種族的當地人。
馬來西亞食物是“Rojak”——就像印度穆斯林創造的流行混合沙拉壹樣？這個國家是多民族的；主要是馬來西亞菜，印度菜，中國菜，還有東馬來西亞的少數民族。好像這還不夠，還有深受喜愛的土生土長的中國人（出生在夏海的中國人；他們是來到馬來西亞的中國移民的後裔）。毫無疑問，所有的食物都很好——馬來西亞不同群體的傳統食物。
幾種泰國菜:
康美是最好的開胃菜！吃起來很有趣，而且健康。這是壹種泰式食物卷，可以壹口吃掉。調料:新鮮幼姜丁，新鮮辣椒片，烤/烤椰子絲，新鮮青檸皮，烤花生，切碎的洋蔥和蝦皮，包裝/折疊直到檳榔（中國花椒）的葉子很小，壹種不可思議的醬料和流行的整包添加到您的嘴裏，這在您的味蕾中感覺很神奇！
口腔聞起來像煙火:甜、酸、酸、苦、鹹、辣和脆。太好了！
涼拌泰國這道菜是20世紀30年代大城府王朝時期由中國商人引進的。細米粉與雞蛋、豆腐和蝦壹起油炸，用魚露、糖、羅望子、醋和幹辣椒調味，已成為泰國美食的招牌菜。
木瓜沙拉（森潭）
將未成熟的木瓜絲、聖女果和新鮮青豆攪拌到酸甜混合醬中。妳將品嘗到未成熟木瓜的清脆和緊實的味道，這使這道菜具有鹹味而不是甜味。
龔冬任
大蝦版的冬陰湯很受歡迎。得益於各種調料的精心搭配。多汁的蝦和酸辣湯的結合讓人欲火焚身，很有泰式風味。