橘子皮中含有大量的植物精油，還含有壹些芳香物質，它能發出獨特誘人的香味，人們在坐船的時候可以準備新鮮的橘子扭，再不及時直接放在鼻子下聞，它的味道會讓身體感覺舒服很多，能有效預防暈車、暈船癥狀。橘子皮中含有揮發油，其主要成分為正癸醛、檸檬醛、檸檬烯和辛醇等，還有其他成分如荔枝苷、橙皮甙和柚皮甙等。
橘子皮能抑制胃、腸和子宮的運動，還可作為壹種弱的補胃劑和芳香調味劑使用。除了有化痰的作用外，桔皮還能起到助消化的作用。市場上出售的橘子皮被制成零食，可以養胃，緩解消化不良。桔子皮中含有大量的精油，散發出淡淡的桔子香味，具有清新空氣、提神醒腦的作用，尤其是在封閉的空間內。用橘子皮泡水喝具有健脾化痰、理氣導滯的作用，適用於脾虛引起的消化不良、痰多、咳嗽、腹痛、腹脹、腸鳴、腹瀉。
浸泡橘子皮的最佳方法是曬幹或曬幹後浸泡。泡水的用量為每次5-10克。味道微苦，可作為飯後消化的好選擇。但桔子皮性溫，長期口服會引起瘡瘍、口幹咽燥等俗稱的 "上火 "癥狀，所以不建議長期大量口服。人們用橘子皮泡水喝，還能加快體內脂肪的燃燒和代謝，能使人明顯減肥，經常用它來泡水喝，可以減肥和預防肥胖。
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