帥肖劍1987來自廚房，中國烹飪大師，高級烹飪技師。現為上海諾萊士遊艇俱樂部行政總廚、法國藍帶學院中國烹飪客座講師、東方衛視《名廚大師》節目總顧問、SMG媒體星尚頻道《美食王牌》禦用主廚。
他說，關於菜肴的境界，壹道菜可能有復雜的烹飪技術，但最終的呈現應該盡可能簡單。“大味美，簡約大道”壹定是菜肴的最高境界。
關於食客和菜品，餐飲是壹個生物圈，不同的業態有壹定的道理。不同的商店適合不同的需求。常客用不規則的菜肴招待他們；如果客人不固定，菜品也要固定，做壹道好菜，出壹個穩定的產品。
2017的夏天，帥肖劍作為嘉賓被邀請參加《行走的美味》節目在新疆拍攝。
從烏魯木齊出發，經過伊犁到庫爾勒，最後在羅布泊沙漠的星空下，帥肖劍當場做了壹頓“拜師宴”，隨行的主持人說:“帥廚師和當年的老師同學回憶起知青歲月，幾度落淚。”
帥肖劍後來寫了壹篇文章，其中他寫道:“三十年的記憶今天仍然如此清晰，新疆的民俗仍然如此粗獷和好客。我真希望能多待幾天，像沙漠裏的人壹樣，喝酒吃肉。”
從65438到0999，帥肖劍被任命為哈爾濱小南國餐飲總監兼行政總廚。上海菜第壹次傳入中國東北。雪菜炒大黃魚、蟹粉豆腐、蟹粉大蝦卷、蟹粉雞肉石榴丸子、鹹蛋黃燜獅子頭等蟹粉菜讓東北人愛上了江南的味道。同樣的壹幕後來在山東上演。
2011年，帥、陸、顧建平、、朱壹凡等人赴三藩市舉辦了壹場“海宴”，更新了人們對濃油紅醬上海菜的老派印象，讓外國人了解到中國美食不僅有清新清淡的粵菜，還有精致細膩的上海菜。
2018初春的上海，暖流此起彼伏。諾萊士遊艇俱樂部的建築像壹艘船壹樣停泊在黃浦江上，明亮的陽光從玻璃屋頂直射進來。帥肖劍站在陽光下，就像站在甲板上壹樣，而船在江上行。它平靜而遙遠，它壯麗而光芒四射。