米糕是常見的餐桌上常見的美食，是中國的特色傳統小吃。小時候只有過年才能吃上壹次米糕，平常日子是吃不到的，大米是金貴的東西，只有逢年過節可以敞開肚子吃上壹次，用來做成各種美食，每次還沒出鍋，就忍不住站在鍋邊等著它出鍋，開蓋的那壹瞬間，熱氣騰騰中夾著米香，閉上眼深呼吸，光是香味足以讓人垂涎欲滴了。現在想吃米糕可以隨時做，做法還簡單，不用揉面不用發面，攪壹攪就能上鍋，十來分鐘就出鍋，好吃又方便，特別是北方秋冬幹燥的季節，吃點蒸米糕還不容易上火，美味又健康。
紅豆米糕
食材：粘米粉200克，細砂糖，清水，牛奶，泡打粉，蜜紅豆
制作方法：
第壹步：準備好所用的食材，分別稱重好重量，蜜紅豆沒有的也可以用葡萄幹代替，或者不放也可以。紙膜放入蛋糕連模裏，或者直接用矽膠的小蛋糕模都可以。
第二步：把粘米粉和泡打粉壹起放入玻璃碗裏，攪拌混合均勻。
第三步：把純牛奶倒入，混合後的粉裏。
第四步：把清水倒入混合好的粉裏，最好是邊倒邊攪拌。
第五步：用手動打蛋器攪拌均勻的粉糊，要無幹粉無顆粒，攪勻以後靜置三四分鐘。
第六步：蛋糕紙膜裏，用勺子在底部鋪上蜜紅豆。
第七步：把攪勻好的粉糊，倒入紙模裏，八分滿即可，正好是六杯的量，表面可以再撒點蜜紅豆。
第八步：電蒸鍋水箱裏倒入清水，不要超過最大刻度線。
第九步：放入蒸籠，然後把模具放在蒸籠上。蓋上鍋蓋，控制面板設置時間13分鐘，開始蒸制，蒸鍋約10秒後開始上汽。
第十步：蒸制時間結束以後，燜1分鐘後，打開蓋子，紅豆米糕就蒸好了。
第十壹步：把米糕取出來，稍微散熱就可以吃了，清香美味。吃不完的下次吃的時候，可以回鍋再蒸壹下。
小貼士：
1、粘米粉就是大米粉，也可以自己用破壁機打粉。
2、沒有蜜紅豆也可以不放，或者放葡萄幹、蔓越莓也好吃。
3、沒有電蒸鍋的可以用燃氣蒸鍋，時間和電蒸鍋壹致。