味蕾是味覺器官的意思。
由味覺細胞和支持細胞所組成的卵圓形小體。分布於舌乳頭、聘、咽等處。味蕾頂端有壹小孔，開口於表面，接受味覺刺激。溶解的食物進入味孔時，味覺細胞受刺激而興奮，經神經傳到大腦而產生味覺，味蕾所感受的味覺可分為 甜、酸苦、鹹四種。
人吃東西能品嘗出酸、甜、苦、辣等味道，是因為舌頭上有味蕾，它是味覺的感受器。正常成年人約有壹萬多個味蕾，絕大多數分布在舌頭背面，尤其是舌尖部分和舌側面，口腔的聘、咽等部位也有少量的味蕾。
品嘗美食
味蕾分布在舌頭上的乳頭狀突起內、舌的底面和口腔內咽部、軟腭等處，是壹種橢圓形的結構。人吃東西時，通過咀嚼及舌、唾液的攪拌，味蕾受到不同味物質的刺激，將信息由味神經傳送到大腦味覺中樞，便產生味覺，品嘗出飯菜的滋味。
味蕾分布在舌頭上的乳頭狀突起內、舌的底面和口腔內咽部、軟曙等處，是壹種梢圓形的結構外面有壹層蓋細胞，裏面是細 長的味覺細胞，味覺細胞的未端有味毛。支配味蕾的感覺神經末檔細支包圍在味覺 細胞上，把味覺細胞的興奮沖動傳遞到大腦的味覺中樞。