草魚(適量)
湯白不腥的水煮活魚的調料：
大蔥(適量) 八角(適量) 香蔥(適量) 大蒜(適量) 生姜(適量) 幹辣椒(適量) 芹菜(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 白胡椒(適量) 料酒(適量)
做湯白不腥的水煮活魚所需廚具：
煮鍋、平底鍋
湯白不腥的水煮活魚的做法圖解步驟
1、準備配料
2、草魚壹條
3、鍋內放油，放入大蔥、大蒜、生姜、八角、幹辣椒、香蔥，小火煸香，撈出備用（油留在鍋裏備用，撈出配料即可）
4、準備另壹個湯鍋（調壹個高湯）放入水，加入步驟1撈出的配料，放入雞精、白胡椒、鹽、料酒煮開備用
5、煸香配料的油繼續燒熱，加入魚肉，大火煎2-3分鐘
6、將煮開的高湯，倒入煎魚的鍋內
7、大火煮10分鐘，加入芹菜、香蔥，即可出鍋
8、濃白的湯
家常美食網小竅門：
要煮出濃白和不腥的魚湯只需要註意下面2點
1）魚肉先入鍋煎
2）壹定要用熱水煮魚
小貼士：調高湯的時候加入的雞精比平時煮菜放的量多壹點
白胡椒粉是壹定的要加的
不吃辣的可以不用加幹辣椒不影響口感
煎魚肉的時候要註意 魚肉下鍋後不能馬上去動魚肉 否則容易碎
依照自己的魚肉多少定時間 看到魚皮煎的有點微黃即可了
我這壹條魚1斤8兩 大火是3分鐘
壹定要把魚肉肚子裏那層黑色的膜洗幹凈