食物：籮蔔，牛腱，蔥，姜，蒜，八角，良姜，麻椒，桂丁，尖椒，郫縣豆瓣醬，米酒，老抽王，生抽醬油，鹽，糖。作法：1.將牛腱清洗切小塊，加壹小勺米酒綽水。2.菜鍋熱，蔥、姜爆鍋，放壹湯匙豆瓣辣醬炒出香味。3.將焯好水牛腱倒入鍋裏爆鍋。4.等肉煸香後，烹入壹些料酒去腥，然後放壹湯匙老抽王、兩湯勺生抽醬油，少量鹽和糖。5.等牛腱爆鍋著色後放水未過肉，蓋緊工作壓力蓋，走紅氣短後用小火18-20min。6.等自然放空氣後放入切好的蘿蔔，蓋緊壹般全透明過蓋文火5、6min至籮蔔變全透明酥爛就能熄火了。7.最後將切完韭菜苔和尖椒裝進去拌和壹下就可以起鍋盛盤。
香辣角瓜1.將角瓜切成塊，切2cm的蔥。2.油爆鍋，再將蔥段和辣椒扔進去炒1min。3.將角瓜所有倒入，開展煸炒2min。4.導進少量生抽醬油，再煸炒1min。5.添加多壹點的醋和鹽（根據個人口味），煸炒4min，待汁水變萃取後，起鍋。
西紅柿時令蔬菜魚頭湯巴沙魚1條；大西紅柿2個，切片；圓蔥大半個，切成絲；米酒1炒勺；白胡椒適當；姜大約壹尖刀，搓末；豌豆角或扁豆或玉米壹大把；鹽適量；球甘藍葉或其它綠青菜葉（強烈推薦油菜子、白菜）壹小把，切條；糖或甜菊糖壹點點；芝麻油適當。1.巴沙魚能夠半解除凍結狀態下切成片，抹白胡椒、米酒腌壹下。不太喜歡魚味重，可以直接焯壹下魚類。2.鍋熱後，放壹點油，炒洋蔥絲到出香味，放番茄塊，炒成番茄變松，放進米酒、生姜沫，再次煸炒壹會。3.往鍋內加適量水，略微未過番茄就可以，放進魚、豌豆角，把燒開，蓋蓋子，文火再次煮到魚類熟透，迅速，數分鐘就可以。4.放進青菜葉，等青菜葉變松就行了，加鹽、糖、芝麻油調料，熄火起鍋。