模式1
野兔子燉蘿蔔
原料:野兔子壹只、蘿蔔壹個、蔥、蒜、幹紅辣椒、八角、八角、老冰糖。
野兔子燉蘿蔔的做法
1，清理野兔子，控制水；
2.剁壹小塊；
3.用開水焯至顏色變淡並煮沸；
4.拿起來用溫水洗掉表面的泡沫；控制幹水儲備；
5.起油鍋，放入小蔥、大蒜、幹紅辣椒、八角、高良姜和八角炒香；
6、加入紅燒醬油翻炒成醬香型；
7.加入煮好的兔肉轉大火爆鍋；
8.沿著鍋邊煮米酒，再次翻炒至沒有水；
9.加入足夠的開水，大火燒開；
10，清潔白色泡沫；
11、加入壹小塊老冰糖轉小火煮；
12，直到水收至壹半，加上切成滾刀塊的蘿蔔；
13、加入適量鹽用文火再次煮開；
14，燉至兔肉可以通過筷子輕松插入，並且沒有硬核；
15、用少許雞精調味，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。
特殊食物提示
1，兔肉有膻味，早點焯水可以減少膻味；
2.適當增加炒兔肉的時間，焯水至水分收幹，再加入溫水煮制，這樣肉味不僅鮮美，還能緩解膻味；
3.加入溫水後，兔肉應再次煮三到五分鐘。用勺子清理表面的白色泡沫後，蓋上蓋子煮熟。這也是緩解羊膻味的合理方法。
4、兔肉不容易煮開，如果時間緊，可以用高壓鍋；
5.因為胡蘿蔔和兔肉的烹飪時間不同，所以胡蘿蔔應該稍後加入。如果它們壹起加入，胡蘿蔔要等到兔肉燉熟後才能形成。
模式2
原料:壹整只野兔子，壹個籃子，50克食用油；
調味品:鹽、純糧酒、麻辣鮮露、蔥、姜、八角、高良姜、醬油、生抽、香油；
做法:將野兔子清洗幹凈，節約用水。將切好的滾刀塊放入鍋中，煮10分鐘後撈出備用。熱鍋涼油，放入姜、蒜、八角和生姜炒香，放入野兔子和胡蘿蔔，加入純糧酒、麻辣鮮露、生抽和醬油翻炒均勻，加入適量開水燜煮40分鐘，最後加入鹽和香油即可。