順德廚師整體素質較高，處處都有美食的痕跡。菜品大多知名度很高，被吃貨們津津樂道。以下是最具代表性的順德美食。
順德脆皮鯽魚順德脆皮鯽魚的精髓在於，哪怕是壹條簡單的魚，也要經過四道工序才能上臺。魚要新鮮，殺了才不會被剁碎。洗凈瀝幹，稍微炒壹下再加入魚湯燉。上菜後要繼續用爐子加熱汁液，壹沸騰就關火。壹般魚中間會有烤肉，會稍微擠出油香，表面會有香味，嚼起來不會油膩。
好壞雞順德人做雞，不管哪種方式做，雞要夠嫩。雖然臟雞名字不高，但是吃起來很好吃很嫩。在做臟雞之前，要用油和鹽腌制，但不能久。必須在鍋裏蒸10分鐘左右。腌制太久，雞肉會失水，變幹，變柴。而且老順德的銅板壹定是用來均勻加熱的。銅板進出爐只需要十分鐘。看似簡單但每壹步都很有講究。
韭菜炒蛤蜊順德人吃河裏的海鮮很有名。韭菜炒蛤蜊是壹道很簡單的菜。韭菜、黃蛤、洋蔥水煮爆炒，講究的是炒鍋的香味，吃的是鮮甜的蛤蜊。順德最正宗的吃法是用蛤蜊拌蛤蜊包壹勺韭菜。
說起順德，大良炒牛奶、大良雙皮奶、倫教餅等著名甜品都會第壹時間在腦海裏蹦出來。姜汁和牛奶相撞。這裏沒必要浪費筆墨。順德小吃已經深入到每壹個食客的心裏。