在我們家鄉，有道備受大家歡迎的壹道大菜，名叫原油肉。
以前，在農村只有吃宴席的時候才能嘗到，無論紅白喜事，這道菜是比上的主打菜。
農村流傳著壹句俗語，“吃大桌就得吃原油肉，沒有原油肉心裏真難受，山珍海味我也沒胃口！”
意思是，赴宴吃大桌，如果宴席上沒有原油肉，即使滿桌的山珍海味，也勾不起人的胃口。
先把五花肉煮熟切塊
如今，農村人的生活質量提高了，日子紅火起來了，吃原油肉也不用期盼吃大桌了，逢年過節就能在家裏做。
雖然沒有專業大廚做的好，但那味道絕對正宗，絕對能讓人垂涎欲滴欲罷不能。
今天，小編就親手嘗試了壹下好吃美味的原油肉的做法，技術不好，別見笑哈，好吃就行了。
首先，選上好五花肉，有肥有瘦吃起來才過癮。
放入各式調理
把肉放在開水裏煮壹會兒，撇去油沫，然後將煮好的肉塊切成薄薄的長塊。
放在盆子裏，放鹽、蔥、姜、八角、花椒、香油、醬油、耗油等，在壹起攪拌均勻。
重口味的人，可以在鍋裏放油，小火燒熱，放入白糖，翻炒至起沫，這叫炒糖色。
然後把肉和糖色拌勻，再放入壹樣特別重要的東西，那就是甜面醬。
甜面醬是主調料
甜面醬是原油肉的必備調料，沒有它就沒有地道的味道。
然後放入泡好的金針菜，拌好後，將肉塊整齊地排在碗底，記得要將肉皮貼著碗底。
鋪好壹層，再把金針菜放在上面，就可以上鍋蒸了。
將搬好的肉整齊排放碗底
大約要蒸壹個小時左右的樣子吧，就可以出鍋了，然後找個空碗或者盤子，把碗裏的肉扣在空碗上，鮮香油亮的原油肉就可以吃了。
原油肉的特點是香甜味美，油光發亮，入口即化，由於碗裏放了近四分之壹的金針菜，蒸出的油都被金針菜吸進去了。
看起來很油膩的樣子，其實是甜面醬放多了，是不是很誘人呢
因此吃起來並不油膩，金針菜吃起來更是別有壹番風味。