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紫菜蛋花湯壹直都因為制作簡單，味道鮮美深受大家喜愛，更關鍵是成本很低，家庭不能每天都有時間熬雞湯魚湯骨湯，這時紫菜蛋花湯就是最好的選擇。
做這鍋湯沒有什麽難點，但是想做出不腥鮮美的湯還是要註意壹點細節，接下來我們看壹下具體做法。
1.首先準備壹下食材
老豆腐壹小塊先切成厚片，再切成豆腐丁放入碗中，加入適量的開水浸泡10分鐘，去除豆腥味。
番茄洗幹凈打上十字花刀，用開水燙壹會，破皮以後取出來把番茄皮剝掉，再切成番茄丁。
碗中打入壹個雞蛋，快速用筷子攪散。
再準備適量的蝦米和紫菜用開水燙壹下，去除多余的鹽分和雜質，同時把紫菜泡軟。
另外準備壹些蔥花備用。
2.食材準備好以後開始烹飪，煮湯比較重要的就是下鍋的順序了。
鍋內燒油，油溫五成熱的時候放入蔥花爆香，倒入番茄丁翻炒紅汁。
然後從鍋邊倒入適量的清水。把豆腐、蝦米和紫菜控幹水分涼水時放入鍋中，加入食鹽3克、胡椒粉2克、生抽10克，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，然後壹邊攪拌 壹邊淋入適量的水澱粉，調成自己喜歡的濃稠度就可以了。
湯沸騰以後打入蛋花，待蛋花全部飄起來淋入壹些香醋和芝麻香油美味即成。
阿飛有話說：
1.豆腐要提前用開水浸泡或者焯水去除豆腥味。
2.番茄去皮以後更容易炒散、炒出紅汁，成菜更加鮮美。
3.香醋要出鍋前再放，以免久煮失去香味。
比較受歡迎的湯都會有壹個特點，就是人人都會又不會，因為普及度太高的菜都會又很多創新和不壹樣，平時妳是這麽煮湯的嗎？
關註阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！