生菜餅幹受到很多人的歡迎，家裏也可以做壹些特別的食物，但是很多人不了解它的做法，覺得自己做的生菜餅幹不好吃。其實做菜的時候是有壹定的方法和技巧的。它需要新鮮的萵苣，不僅需要它的果肉，還需要它的葉子。做菜的時候需要適量的雞蛋，這樣會讓萵筍餅的口感更好。
首先，加工萵苣
做萵筍蛋糕時，萵筍是必不可少的配料。做的時候需要準備壹個新鮮的生菜，把它的表皮全部去掉用清水洗凈，然後切成細絲切碎放在壹個大板子裏備用。不要扔掉剩下的生菜葉子。去掉外層的老葉後，用開水將內層的葉子洗兩分鐘，用冷水撈出，冷卻後切碎。
第二，準備面糊
做生菜餅幹的時候，需要準備好面糊。將準備好的生菜丁放入幹凈的碗中，加入適量的食用鹽拌勻，然後腌制壹會兒，加入三個雞蛋和適量的水拌勻，然後加入適量的面粉調成稀糊狀，加入準備好的生菜葉子，加入適量的食用鹽和胡椒粉，攪拌時向同壹個方向用力，直到面糊光滑無顆粒。
第三，油炸生菜餅幹
炒生菜餅幹的時候，需要準備壹個幹凈的鍋和適量的食用油。鍋中放少量食用油，加熱，取適量面糊，放入鍋中。用鏟子攤成小圓餅。煎至表面微黃後，反面繼續煎至兩面微黃。中間熟後，出鍋，裝盤。這時候好吃的生菜餅幹就可以直接吃了，也可以搭配生菜、火腿、培根。