在開始跟大家說之前，先要問大家壹個問題：“妳今生吃過豬油渣嗎？”這個時候可能很多人都舉手說自己吃過豬油渣，並且還覺得非常好處，比現在吃的植物油香多了。
小時候可能很多人都吃過用豬油渣做出來的美食，如油渣餅、油渣花卷、油渣炒綠葉菜等等，有了豬油渣的參與食物也會變得非常好吃。如果要談到豬油渣的做法，豬油渣則是用豬肉裏面的脂肪，經過提煉把豬油分離出來。
過去吃豬油的人，都會覺得豬油吃起來非常香，這是因為豬油裏面有大量的飽和脂肪。而豬油渣在豬油的基礎之上，還要進行再加工，熬制豬油最終剩下來的成分就是豬油渣了。
這樣的豬油渣，不難想象的是其中的飽和脂肪非常高，這是要跟大家說的吃豬油渣健不健康的問題。有了大量的飽和脂肪，人們首先會覺得非常香。
其次，還有可能對豬油渣上癮，吃了用豬油渣做的食物之後，再吃植物油做出來的飯菜就不會那麽香了。但這種物質卻是非常危險的，是可以誘發三高的危險因素。
即使我們吃起來再香，為了我們的身體健康考慮，也要少吃了。另外，大家還不能忽視的壹個問題是，如果妳是自己熬制或者是提煉豬油渣，還容易出現壹個問題。
在這個過程中，因為持續的高溫度，熬制出來的豬油渣還可能產生致癌的成分，如丙烯酰胺、苯並芘的成分。
總的來看，豬油渣是壹個危險且油脂含量非常高的物質，相比於其他食物，豬油渣還是含油的大戶，跟常見的食物相比，豬油渣裏面所含有的脂肪成分會更勝壹籌。
所以，是不建議大家經常吃豬油渣或者是用豬油做飯的。
在烹飪上面，相比於豬油渣、豬油，更建議大家用的是植物油，植物油裏面的脂肪含量少，且根據不同作物所制作出來的植物油，還富含多不飽和脂肪酸。
這種脂肪酸對身體健康來說是壹種好的脂肪酸成分，有利於血管的健康。且其他的營養成分都要比豬油跟豬油渣裏面的成分高，從整體上來看，植物油的營養價值會更高壹點。
烹飪的時候同樣可以給人帶來美味的享受，按照最新版《中國居民膳食指南》的標準：每天每人攝入植物油的量在25g~30g的範圍內是最好的。