馬蹄子削皮。馬蹄子，姜剁碎碎屑。在肉沫盆中添加糖，生抽，料酒，鹽，油，雞蛋清翻拌。隨後拌勻，往返摔打至豬肉泥提升彈力。然後搓成丸子。在鍋中加入適量的油，隨後燒至6成熱時，當心放入肉丸子炸至外表金黃色。炸好的丸子撈出來瀝油。鍋中添加雞湯，隨後倒進生抽，料酒，鹽，糖。放入丸子，中火烤開隨後轉小火燉15min。
采用7分肥3分瘦的生豬肉800克切大豆大小的小丁，放入生姜沫8克和鹽15克，料酒8克白胡椒粉5克完用手用力的摔打，等肉粒粘手了後添加少許蔥姜水，再次用勁摔打再度放水，那樣反復加三次後添加幹饅頭末100克，水澱粉50克，再次摔打上力後，基本制做就好啦。鍋放入寬油燒7成熱，用手把肉丁團成菜肴規定的尺寸後，放入鍋中中先炸定形，再文火炸至8完善。
削皮五花肉清洗連著姜蒜壹塊放入碎肉機弄成泥。最好是自身攪肉，較為環境衛生。打進壹個雞蛋，加鹽、壹勺糖、適當木薯澱粉、白胡椒粉、生抽醬油、老抽王、味精、十三香，沿著壹個方向攪上力。鍋內多燒些油，用手把肉泥球成環形，油七成熱，入鍋炸至定形。鍋中留底油，進行爆香姜蒜末，放些生抽老抽，添加水，放入丸子逐漸燉，好啦以後把丸子撈起來，料汁水澱粉勾芡，澆在丸子上。弄點蔥段。
出鍋下寬油，把溫度燒至六七成熱上下，把搞好的獅子頭放下去炸，留意，獅子頭下油鍋的情況下要壹個壹個的貼緊鍋溜下去。鍋中留底油，下生姜片，大蒜，八角，良姜，喜歡吃辣的再加上幹辣椒炒出香味，下適當冷水大火燒開，加入適量鹽，白砂糖，白胡椒粉，味精，料酒，生抽醬油，老抽王，下獅子頭轉中家常菜燜20min，20分鐘後揀去料頭，撈起來獅子頭擺盤，鍋中料汁用點水澱粉勾芡，燒至濃稠裝做淋在獅子頭上，最終上灑點蔥段。