首先減肥期間不是不能吃肉，而是要少吃肉並且選擇高蛋白質少脂肪的肉類，肉類富含蛋白質，是不可替代的。為了少吃肉用豆腐部分替代肉是可取的。
豆腐和肉類都是富含蛋白質的食物，但是豆腐只能代替壹部分肉類，不能完全替代肉類。因為很多優質肉類如雞胸肉、魚肉等的蛋白質含量是遠遠高於豆腐的，健康減肥要保證人體攝入足夠多的蛋白質，在這個前提條件下光靠吃豆腐來攝取足夠的蛋白質會攝入比吃肉更多的熱量，反而不利於減肥。
而且肉類含有的蛋白質屬於動物蛋白，豆腐含有的蛋白屬於植物蛋白，動物蛋白相比植物蛋白而言更利於人體吸收。人體蛋白質由20種氨基酸組成 其中12種是人體可以通過自身生化反應合成的稱為非必需氨基酸，還有8種氨基酸人體不能合成，必須依靠食物提供，稱為必需氨基酸，動物蛋白中壹般都含有人體必需的8種氨基酸，而植物蛋白中必需氨基酸含量很少，特別是缺少賴氨酸。所以不能光吃豆腐不吃肉。
而且肉類中還含有豆腐所沒有的壹些微量元素和維生素，如維生素B12，這些維生素和微量元素對維持身體健康是十分重要的，所以不建議在減肥期間用豆腐完全代替肉類。而且食用過多的豆腐容易造成消化不良的疾病，不利於身體健康。
但是為了防止肉類的過度攝入，用豆腐替代部分肉類還是可以的。減肥期間雖然要註意飲食的節制，但仍需保證營養的充分全面攝入。少吃油炸食品、不攝入過多糖分，多多鍛煉。少吃多動、持之以恒自然會完成減肥的目的。