這跟基因有關系，具體的來講就是妳身體裏有某種?反感?香菜的基因。這種基因叫?OR6A2?，它能讓人感受到乙醛的存在，而肥皂裏正好含有乙醛。香菜葉子40多種化合物中，82{bf}為醛類，占了香菜的82%。醛類的味道就是我們常說的肥皂味和臭屁蟲味。
國外的科學家們就曾對將近三萬人進行DNA的研究，發現討厭香菜的人在11號染色體上就有壹種叫?OR6A2?的特殊基因，這是壹種嗅覺的受體基因。而且這壹受體基因還有兩個變種，其中壹個會讓人的嗅覺更強烈地突出香菜中的肥皂味，遺傳了兩個變種基因的人就會對香菜厭惡至極。
在國外，香菜在英文裏稱為是?Coriander?，但是他們給它壹個外號叫?The Devil?s Herb?惡魔之草?。看出來他們真的很討厭香菜，因為對香菜痛恨全球成立了壹個?反香菜聯盟?。有人說，為了維護世界和平，應該鼓勵人們勇敢站出來?抵制香菜?，對香菜Say NO！
有人會以前對香菜很厭惡，後來又能接受了是什麽原因呢？對不愛吃香菜的人來說，基因是很重要的壹部分，但並不是全部。環境因素的影響會發生壹些變化，原來討厭香菜的人有可能會隨著時間的推移逐漸的習慣這種味道。
但不得不說，無論妳是?香菜粉?還是?香菜黑?，我們都得承認香菜對人體是有好處的：促進食欲、提高免疫力、緩解胃痛、開脾健胃、有益眼部健康等壹系列功效。比如香菜中含有壹種揮發油的物質，這種物質所含的成分可以增加唾液分泌，加快腸胃的蠕動，促進人的食欲，可以開胃鍵脾。同時，在吃食物的時候還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果哦。