壹般在新疆，大多數人的早餐和內地差不多。我們常吃的粥，饅頭，包子，油條，餅等等這些他們也都吃。而午餐就不太壹樣了。炒菜，米飯，手抓飯，饅頭，烤肉，米腸子等，晚餐就更不同了，也是符合新疆人的味道。晚餐是新疆的重點飯，新疆人民熱情好客而且非常淳樸，他們會許多人壹起***進晚餐，鄰居四裏親朋好友，大家聚在壹起***進晚餐，其樂融融，食物也更香了。因為因為新疆晚上時間比充裕，和內地時差兩小時，所以人們就可以好好吃好好喝了。
新疆自古就是中外貿易和文化交流中心，古代絲綢之路從這裏經過，西域的商人將西域的美食帶到新疆，加之新疆又是個少數民族聚居的地區，民族大融合下的新疆美食種類繁多。有著獨特的特色也有著大眾的優點。
新疆的抓飯絕對算得上是新疆的招牌菜，在新疆的大街小巷都能看到門口放置壹口大鍋，裏面是熱氣騰騰的抓飯，抓飯裏面壹般是羊排，也會加壹些胡蘿蔔等蔬菜，還有葡萄幹也是新疆抓飯的特色。新疆的烤全羊因為烤制的時間長和烤料的特殊而聞名海內外，遊客聞名而來，接踵而至，它的味道口感獨壹無二，令人流連忘返。因為燒烤本身就很有味道，因此新疆的燒烤更加引人入勝了。
新疆人的餐飲有些濃濃的新疆特色並廣受喜愛，值得品嘗。