也可以搭配椒鹽菜、番茄汁菜或糖醋菜。制作脆皮豆的關鍵是在煎豆腐時在豆腐表面掛壹層漿糊，並在熱油中煎至表皮酥脆。豆腐生皮炒熟後，調料簡單，可以配番茄汁和醬汁吃，撒上辣醬，或者拌上孜然粉和辣椒粉，都可以直接用。
原料:香酥炒粉鹵豆腐500克，香辣醬壹盒，半袋。教程:將豆腐切成四方塊備用，然後放在方形盤中，均勻撒上香酥炸粉，讓每塊豆腐都均勻裹上香酥炸粉。起鍋燒油，七成熱時放入豆腐和水，然後控制溫度煎至熟透。水煎豆腐的溫度不要太高，凝固後再煎兩次。豆腐煎好後，撒上香辣醬即可食用。為了準備果汁，我們準備白米醋、白糖、果汁、番茄醬、番茄醬、鹽和煨。
只要是酸甜的，我們就會開始炸脆皮豆腐，將日本豆腐和脆皮醬混合在壹起，這樣每塊豆腐都可以蘸醬炸得整整齊齊，這樣溫度就不容易太高，而且非常容易炸黑烤焦。最好用文火煎，煎至金黃後撈起備用。大家都下來調好料汁，放入炸好的豆腐中，翻炒均勻，脆皮豆腐就做好了，色澤紅亮，個頭圓潤，外酥裏嫩，酸甜可口，非常誘人，令人食欲大開。特別適合沒有食欲的人，它們具有健脾開胃的作用。